순두부 계란탕 | 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

 

순두부 계란탕

바쁜 아침, 5분 만에 완성할 수 있는 부드럽고 따뜻한 한 끼 레시피

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1. 핵심 재료 (2~3인분)

• 메인: 순두부 1봉지(또는 연두부), 계란 4알

• 육수 및 양념: 물 600ml, 참치액, 국간장, 간 마늘, 소금, 참기름

• 기타: 쪽파 또는 대파 (고명용)

2. 조리 순서

• 준비: 계란 4알을 그릇에 풀어서 준비합니다. (너무 곱게 풀지 않아도 괜찮습니다.)

• 육수 만들기: 냄비에 물 600ml를 붓고 참치액, 국간장, 간 마늘, 소금 두 꼬집을 넣어 밑간을 한 뒤 끓입니다.

• 순두부 넣기: 국물이 끓어오르면 생기는 거품을 걷어내고, 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣습니다.

• 계란물 붓기: 국물이 다시 팔팔 끓을 때 계란물을 고르게 붓습니다. 이때 바로 젓지 않는 것이 몽글몽글한 식감을 살리는 포인트입니다.

• 마무리: 계란이 부드럽게 익으면 대파나 쪽파를 넣고 불을 끕니다. 마지막에 참기름 한 방울을 더해 마무리합니다.

3. 더 맛있게 즐기는 팁

• 식감 조절: 계란은 너무 오래 끓이면 단단해지므로, 몽글몽글해졌을 때 즉시 불을 꺼야 부드럽습니다.

• 재료 활용: 냉장고 상황에 따라 칵테일 새우, 명란, 또는 맛살(크래미)을 추가하면 더욱 풍성한 맛이 납니다.

• 최종 간: 드셔보시고 싱겁다면 마지막에 소금으로 입맛에 맞게 조절하세요.